シーズライト中里智英子の沖縄でライター業

自宅で仕事をするときには、なるべく食事を作るようにしているのですが
面倒臭くなると、スーパーの値引き惣菜を買ってきたりと手抜きになりがち。

でも近ごろは真面目に自炊しています。

そこで気づいたのが、料理のレシピって難しいということ。

つい先日も、ベーコンをカリカリになるまで炒める
とレシピに書いてあったので
カリカリに炒めたつもりが
友人が言うには、焦げ過ぎなのだとか。

カリカリって、ようするにカリカリでしょ。
口に入れたとき、カリカリって音がする程度じゃないの〜。

昨日作ったのが、インスタントのカレールーを使わず
スパイスで作る、なんちゃって本格派チキンカレー。
そのレシピによると、薄切りにした玉ねぎを
茶色になるまで炒めるのがポイントなのだとか。

茶色ってどの程度なの？
薄茶色、焦茶色、どっちよ〜。
とりあえず気合いが入っていたので
弱火で１時間近く炒めました。

そのおかげか、チリをたっぷり入れたにもかかわらず
まろやかに仕上がりました。
つぅことで、昨夜から明日まで
たぶん５食分はカレーなのです。

仕事で料理レシピを書くことがあるのですが
○ccとか、○gというのはどうも苦手で
手軽にできないものかとお茶碗一杯とか
ひとにぎりなど書いていたのですが
迷う人もいるのだろうなと思った次第で。

ただ、きっちりと図らなくても、
自分なりの味を作ればいいのではと開き直るのでした。